將軍府日式居酒屋，簡約工業風結合居酒屋的概念 ～

會到「將軍府」用餐應該也算是九月慶生的其中一攤，

朋友九月初因為去日本旅遊，所以原本約好吃飯的日子就一延再延，

延到九月底才如願以償，也感謝他從日本帶回來的伴手禮一風堂拉麵～

 

 

▼將軍府

 

 

「將軍府」在西屯路跟文心路路口附近，

不過因為整體外觀沒有特別醒目的招牌，沒留意的話可能很容易錯過，

而且整個裝潢風格是以工業風結合木頭桌椅為主的居酒屋店。

 

▼吧檯座位

  

 

說是工業風好像也不全然，以水泥色調呈現類似清水模的樣貌，

很有一種簡約風格，再搭配上木頭的裝飾，

使得居酒屋挑脫一般印象中日式和風的樣子，反而有獨特的設計風格。

 

▼還有魚貨擺出來

 

 

吧檯座位這邊還有把魚貨給擺出來，雖然每樣都只擺出一尾，

氣勢上好像有點弱了一些，但也給在這區用餐的客人多一些樂趣。

二樓也有提供座位，這裡大多是多人長桌，比較適合6到8位的聚餐。

 

▼二樓環境

 

 

▼多人長桌

 

 

▼肉類與刺身

  

 

▼主食與飲料

 

 

「將軍府」雖然是日式居酒屋，不過在肉類品項提供還有看到迷迭香雞腿排，

這種比較像是義式的料理，或是說櫻桃鴨這類；海鮮類則有東石來的鮮蚵，

而且取的名字都還蠻有趣味性的，像是大到靠北大生蠔 ～ 

 

▼海鮮及壽司

 

 

另外還有壽司、刺身、丼飯一般常會見到的品項，

除此之外還有當日限定的料理，寫在點菜單的右下角，

價位方面跟一班居酒屋相比差不了太多，每樣大概就是200大洋左右。

 

▼湯類及今日限定

 

 

▼東石鮮蚵，100大洋

  

 

▼鮮蚵

 

 

「ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ叫東石鮮蚵」剛送上來時有一股很明顯的味道，

一股濃郁的海味，讓我們倆心中有點疑慮。

不過一打開品嘗時卻是蠻新鮮蠻OK的，挑了一兩顆比較大一點的鮮蚵來拍，

滑溜的鮮蚵，帶點微微的牛奶味道，擠點檸檬提味一下，很讚！

 

 

▼滑溜

 

 

▼將軍塔，880大洋

 

 

以海鮮魚生去堆疊出來的丼飯取名為「將軍塔」也很合乎店名，

裡面的海鮮有鮭魚、星鰻、干貝、紅甘及胭脂蝦，蓋在醋飯上頭，

灑上一些鮭魚卵，蝦頭也一併擺上，顯示出將軍的氣勢阿！

 

▼星鰻

 

 

油脂較為豐富的鮭魚適合跟醋飯一起吃，微酸中帶些油潤，

星鰻可以稍微沾點醬汁單吃，會比較有點味道，

有炙燒過的紅甘除了本身的海水鹹甜之外還有微微的炙燒口感。

 

 

▼鮭魚及干貝

 

 

另外就是醋飯之中他們還加入了竹筴魚肉，那一點點白白閃閃的就是，

使得醋飯不只單單就是醋飯，有一點類似散壽司的概念，

不過他們家的醋飯調的有稍微酸了些，淡一點醋味也許不會太搶海鮮的味。

 

▼醋飯內有竹莢魚

 

 

被霸子我比喻成少女豐唇的胭脂蝦真的是非常的讚，

甜蝦、牡丹蝦雖然甜，但有時會覺得有點小隻吃起來不過癮，

胭脂蝦份量就比較大，除了鮮甜之外，Q彈的肉質真的是讓人一嚐難忘！

（嫣紅般的色澤與緊緻的肉質，讓人想一親芳澤阿！ >@<）

 

▼胭脂蝦

 

 

▼幕府櫻桃鴨，240大洋

  

 

「幕府櫻桃鴨」是採用櫻桃鴨的鴨胸部位，用著炭烤的方式，

肉質上面稍微有嚼勁些，切的厚度上其實是蠻剛好的，

再大片可能會不好入口，食用時可以淋上一些桔汁，壓味提鮮。

（很適合邊吃邊喝啤酒的一道菜色）

 

▼帶著粉色的鴨胸

 

 

▼King Size大草蝦，220大洋

 

 

▼手掌比例尺

 

 

為了展現「King Size大草蝦」究竟有多大，只好出動霸子我的手掌嚕！

店內的師傅其實有很貼心的在蝦背畫開，方便用餐時剝殼，

新鮮的蝦子，單吃其實就很美味，不會有那種腥味，好吃！

 

▼很Q彈

 

 

▼鮭魚味噌湯及帝王蟹腳味增湯

 

 

左手邊的是50大洋的「鮭魚味增湯」；

右手邊則是100大洋的「帝王蟹腳味噌湯」～

其實兩邊的湯底都是差不多的，有鮭魚肉、海帶、豆腐，

最大的差別就是帝王蟹腳，用筷子將蟹肉剔出就可以享用豐美的蟹肉。

 

▼味噌湯內容

 

 

他們的味增湯喝起來很鮮甜，大概是因為煮海鮮的過程中，

海鮮的甜味都流入湯中，那種甜比較像是海鮮食材的甜味，

反倒是味噌的味道比較沒那麼明顯，不過依舊是碗好喝的味增湯。

 

 

▼味增湯相當的鮮甜

 

結語：

 

「將軍府」用著特別的設計風格去經營居酒屋，兩者結合其實是很巧妙的構思，

畢竟大部分的人腦海中居酒屋有一定的樣子，

當然可能有些人覺得居酒屋就是要那樣才叫居酒屋的氛圍，

店員在送餐時會稍微解說相關食材，主動的遞補茶水，

餐後還會來了解一下當天餐點是否滿意，這點也很重要。

價位來說，其實跟其他的居酒屋價位差不多，食材方面也很到位，

這天跟朋友吃得很開心，當然店內有漂亮服務人員也是個重點（笑）

 

美味指數：★★★

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「將軍府」日式居酒屋

 

店家FB https://www.facebook.com/jiang.jyun.fu/timeline

 

地址：台中市西屯區文心路三段93-1號

電話：04-2317-7243

營業時間：週二至週日17:00~02:00

 

 

 

 

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