激旨串揚げ ，激旨燒鳥打造全新品牌，以蔬菜海鮮為主的日式串炸，水果也能拿來炸，真是花樣百出！(逢甲夜市美食/逢甲商圈/台中日式/試吃)

 

在逢甲夜市裡具有高人氣的「激旨燒鳥」最近有推新品牌了，

就是以串炸形式的「激旨串揚げ」地點就在激旨燒鳥一店隔壁，

攤位一樣也是以日式風格為主，掛了不少日式燈籠在周邊。

 

▼激旨串揚げ

  

 

▼有許多日式燈籠

 

 

食材的部分一樣也是擺放在冰櫃內讓客人自行挑選，

也是有分蔬菜、肉串、海鮮串等食材，用不同顏色區分。

 

▼食材也是放在冰櫃內

  

 

▼客人自行取用

 

 

食材的部分會跟「激旨燒鳥」做區分，

例如「激旨燒鳥」有很多是豬肉、牛肉包各種食材的串燒，

肉的比例上比較多，「激旨串揚げ」這邊則是著重於蔬菜跟海鮮。

 

 

▲▼海鮮類

 

 

海鮮類的食材真的是不少，像是拉長蝦、帆立貝、柳葉魚、

小花枝、雪螺、多利魚、鮑魚、鰻魚、小章魚等。

（海鮮類落在25-40大洋之間）

 

▼蔬菜類

 

 

蔬菜的部分每天也會有提供四、五樣，

會看當天蔬果的情況做一些輪替，尤其是最近受颱風影響，

蔬菜量少又貴，店內也是20-25大洋的價錢，真難得。

 

 

▼牌子上都有標示價錢

 

 

當然也有提供肉串，不過就是比較基本的牛、雞、豬肉串，

除此之外還有比較特別的水果串、激丸跟本丸。

（後面這三種比較少見的待會再來介紹）

 

▼肉串

 

 

▼日式煎茶

 

 

在「激旨燒鳥」那邊有免費的雞湯可以喝，

這邊「激旨串揚げ」也不遑多讓，提供的是熱的日式煎茶。

煎茶的茶湯比較清，也比較沒那麼苦澀，淡淡的茶香，

其實是很適合配串燒、串炸這類比較膩的食物。

 

▼熱的煎茶

 

 

▼高麗菜絲沙拉，35大洋

 

 

一般在炸豬排定食店會有的高麗菜絲，

他們這邊也有販售，其實不只單賣，

點其他串炸口味時盒子底下也都會鋪一些，

淋上一些胡麻醬，吃起來清脆爽口，還有解膩的效果。

 

 

▼豬肉塊（35大洋）及帆立貝（30大洋）

  

 

他們外頭會裹上一層薄麵衣再去炸，

跟一般我們常見到的天婦羅麵衣顏色外觀不同，

這種吃起來比較像是麵包粉的口感。

 

▼帆立貝

 

 

所以輕輕一咬就可以吃到中間原本的食材，

除了單吃原味，還可以沾他們提供的四種不同醬汁。

 

▼四種沾醬

 

 

天婦羅醬還有加入蘿蔔泥是屬於一般清爽的口味，

照燒醬是鹹中帶著甜味，胡麻醬氣味上會比較重一些，

味噌醬我覺得鹹度算是最重口味的一款。

 

▼雞柳，35大洋

 

 

炸的火候還蠻剛好的，雞柳吃起來中間還有嫩嫩的口感，

可以試著沾天婦羅或是照燒醬汁，

然後跟下面的高麗菜絲一起夾著吃，這樣有肉有菜很均衡。

 

 

▼沾點醬配高麗菜絲吃很均衡

 

 

▼櫛瓜（25大洋）跟洋蔥（20大洋）

 

 

如果有點櫛瓜的捧油我會建議要先吃，

因為用高溫炸過，櫛瓜會變得軟軟的，冷了就不好吃了。

 

▼洋蔥還蠻嗆辣的

 

 

洋蔥他們是切半下去炸，沒有先泡水去掉那個嗆辣感，

雖然吃起來很脆口，但是那個嗆辣感還是太重了些，

也許他們可以考慮改成一片一片跟其他蔬果串起來的方式炸，

這樣就不會一次吃到那麼多片洋蔥，避開那個強烈的嗆味。

 

▼四季豆，25大洋

 

 

四季豆吃起來有脆，加上外面那層沒有裹很多，

所以還是可以吃到原本四季豆的口感。

 

▼小章魚，25大洋

 

 

這個黑色的就是小章魚串了～

畢竟章魚的形狀不是完整的圓形或是方型，

所以粉裹起來沒有完全包覆，而且好像有點炸過頭！？

吃起來比較脆，比較有咬勁，咬起來ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的。

 

▼拉長蝦，30元

 

 

拉長蝦的部分已經先行去殼，這樣比較方面食用，

比一般天婦羅炸蝦來得更容易直接吃到中間軟嫩的蝦肉。

（有些天婦羅炸蝦外頭裹了很厚很厚的麵衣）

 

▼溪蝦，25大洋

 

 

溪蝦通常比較會出現在熱炒店內，

沒想到在他們這邊還能吃到串炸的方式，

溪蝦就是要吃整尾帶殼的酥酥口感，

我覺得最好的佐料就是灑胡椒粉，這樣比較香，

可惜他們好像沒有這樣做。

 

 

▼炸水梨，25大洋

  

 

好的～接下來這個炸水果的部分也很特別，

他們有炸蘋果、橘子、香蕉、鳳梨跟水梨，

一樣也會裹上麵包粉再去炸，之後再淋巧克力醬。

 

▼水梨還是脆脆的歐

 

 

一方面可以吃到水梨的脆與甜，

還有麵包粉麵衣的鹹香混合了巧克力的甜味，

溫溫熱熱，層次感還挺豐富的。

 

▼激丸

 

 

再來也是比較特殊的串炸，就是他們的激丸，

看起來有點像芋泥球、地瓜球的模樣，

中間那層白白的是馬鈴薯泥，

最裡面有起司、芥末章魚、龍蝦沙拉等三種不同口味。

 

▼起司口味

 

 

起司激丸剛炸起來熱熱的，要趁熱吃才有牽絲的效果，

馬鈴薯的軟綿配上鹹鹹奶香的熱起司非常搭。

 

▼本丸，45大洋

 

 

本丸有點是取台語飯糰的諧音，

目前只有包干貝一種口味，

咬下去可以吃到那一粒粒米飯跟干貝一絲絲的口感。

不過可能是因為白米飯的關係，吃起來比較沒啥味道，

建議要沾點醬汁一起吃也比較不會太乾。

 

 

▼米飯糰

 

 

▼聽演奏、吃串炸

 

結語：

 

「激旨串揚げ」這個新品牌的確也蠻有意思的，

以後來這邊用餐，不只有燒烤的部分，

有興趣的捧油也可以試著點串炸來嚐嚐看。

勇於嚐鮮的我會推薦炸水果系列，

另外激丸跟本丸這兩種雖然做工繁複，

但是蠻有特色的，可以試著多研發一些其他口味，

說不定之後會成為另一樣逢甲必吃美食唷！

 

 

 

◎店家資訊

 

「激旨串揚げ」

https://www.facebook.com/gekiumakushiage/

 

地址：台中市西屯區文華路150巷20號

電話：04-2451-8666

營業時間：17:00~24:00

 

檢視較大的地圖  

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚