來一碗清爽香醇的鹽味拉麵，「昭和拉麵」(公益店)
曾經在一則格友的留言中聊起，他說他喜歡那種清湯的拉麵，
吃起來比較不會油膩也比較沒那麼鹹。
（指的是正統日式拉麵比較偏鹹
）
推薦了一家在台北東區的一間拉麵店，湯頭是比較清爽的那種，
有機會要叫霸子我去試試看。
上網一搜尋才知道格友推薦的那間東區拉麵店其實出自於台中的公益路上，
於是過年期間挑了一天跑去「昭和拉麵」吃看看那清湯拉麵。
▼昭和拉麵
據說這間「昭和拉麵」是台中第一家拉麵店，
原本是在火車站附近後來遷到公益路上。
（位置就在台中商銀旁邊，很好找的啦！<(￣︶￣)/）
▼店內佈置
店內佈置簡單中帶著日式風，整體來說大概就30來位的空間，
碗筷茶水是自助式的，然後桌上都有擺著一本Menu跟菜單供客人點餐。
（畫好要吃的拉麵拿到櫃台跟店家說就行了
）
▼Menu
翻開「昭和拉麵」的Menu有他們拉麵的照片，
不過大概是用的久了，上頭的保護墊都有點霧霧的。
（絕對不是霸子我回家後製的效果啦 0____0v）
▼味噌拉麵
▼醬油拉麵
▼鹽味拉麵
▼點菜單
價錢上面都寫得很清楚，然後想要加點的像是玉米、黃金蛋、叉燒等，
都一一的列在上頭了，所以可以任由搭配，
除了拉麵還有一品料理、揚物、小菜可以點選。
少數比較高級一點的拉麵要三百來塊，大致上都在一百來塊到兩百塊之間。
（這樣的點法比較像日本系的拉麵，每一樣加點的都列出來
）
▼七福神
點完餐後，趁著拉麵還沒送上之際，又在店內拍拍照。
看到了櫃台的七福神，之前某超商也有推類似神明的小公仔，
看起來都很可愛，很想要帶回家。
▼櫃台前的座位
櫃台前還擺著料理卒業證書，多年前老闆隻身前往東京料理學校學習廚藝，
當時在東京街頭一家家的試吃拉麵，終於在一家店裡找到了他理想中的口味。
為了學到正統的口味，動用各種關係跟老闆討教到部份祕訣，
有了當時基礎再加上後來的不斷嘗試，
調製出現在的口味是老闆認為最適合台灣人的味道。
▼▲卒業證書
昭和拉麵曾創下一天賣二千多碗的記錄，
它的醬油叉燒拉麵被日本人譽為風味最道地的日本拉麵，
祕訣在於所有調味料均空運自日本，
並依照東京正統醬油拉麵的烹調手法親自製作高湯與配料！
因為剛踏入店門口就看著老闆有事出門了，
所以沒辦法更深入去了解，實在是有點可惜阿！
▼鹽味拉麵，140大洋
不過今天來就是要來一嚐那清爽的湯，所以就點了一碗「鹽味拉麵」，醬油拉麵只好等下次嚕！
端上桌時，真的看起來很清，幾乎可以看到碗底，
「鹽味拉麵」裡面有一般常見的筍乾、叉燒、海苔最後灑上一些蔥花。
（基本的一碗拉麵的料，不過碗用的很大就是了 XD ）
▼清澈的湯頭
湯頭喝起來蠻香醇的，原本以為這樣的清湯會比較淡，
沒想到比想像中還濃郁一點。
▼筍乾
拉麵本身有Q是細細的那種；筍乾，印象不深，普通一般；
叉燒有嫩而且厚度也很足有超過一公分，吃起來很過癮！
（刻意的把麵跟料都吃完，湯還是一樣這樣的清澈阿（⊙ｏ⊙））
▼叉燒
▼完食
結語：
走台式口味的「昭和拉麵」針對「鹽味拉麵」來說，吃起來很清爽不油膩，
這點還蠻能抓得住霸子我的胃，相較於近年來吹起一波波日式連鎖拉麵，
這類台式拉麵通常為了迎合台灣人口味都會調整，
私心的認為價錢能更便宜或是說份量能夠更多的話那就更完美了。
有機會，我會想嚐嚐看他們被日本人稱讚正統的醬油叉燒拉麵滋味如何。
▼好大的碗
美味指數：★★★☆
整體環境：★★★
適合賞味人數：1～4人
◎店家資訊
昭和拉麵
地址：
台中市西區公益路365號
電話：
04-23287070
營業時間：
10:00～22:00
相關閱讀：
台中日式拉麵
如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚
歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～
如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚
霸子我是頭香耶!! (歡呼~~)
白雪平常都是吃豚骨拉麵 湯頭吃到最後都會偏鹹
鹽味拉麵這種清湯式的還真沒試過~
不知道我們北部這邊會不會呀~ 再不然又要為了吃殺下去了!!
哈哈哈 😛
版主回覆：(02/28/2013 02:40:03 AM)
是阿是阿 我平常走進一家拉麵店 也多半是點豚骨拉麵
日式湯頭偏鹹 所以這家清爽的鹽味拉麵 少見 但是很喜歡
他們在台北東區有一家旗艦店(加盟店的樣子
不過好像有聽說歇業還是怎樣 可能你還是得找找看
第一次看到這麼清澈的湯耶
霸子不要再說如果可以便宜一點的話……
因為 我前兩天 想說家裡沒熱水 懶得洗碗
想要去吃碗拉麵
這邊一碗要11英鎊 @@"
心痛呀~~~
回歸正題
之後回台灣
一定要到這家拉麵店報到!
(握拳)
版主回覆：(03/02/2013 04:14:05 AM)
不好意思 XD
沒有考慮到國外捧油的物價
當然台灣的一些美味
相對於一些高物價的國家來說便宜很多
人總是希望能吃到又便宜又大碗的嘛
哈哈哈哈哈
最後還是要說感謝你來我家逛逛拉 嘻嘻
回到台灣要多吃一些唷 (疑??!!! 囧
台灣有越來越多拉麵店了
真是幸福的寶島~~~
哇哈哈~~
版主回覆：(02/28/2013 04:11:50 AM)
應該是說 原本就不少
只是日式連鎖拉麵大舉來台後
選擇變更多嚕
這湯頭看起來好清爽啊!!
濃郁的湯頭前面喝起來都覺得好好喝~~
但多喝幾口容易膩掉~~
還是這種清爽的湯頭比較適合台灣的胃口~~
版主回覆：(03/02/2013 04:11:19 AM)
我也這麼認為 (點頭
喝到最後會覺得膩 但這碗湯卻不會
不過青菜蘿蔔各有人愛 呵呵
我比較愛吃豚骨拉麵，不過這家的麵跟料看起來好冷清ㄋ…是因為碗太大的關係嗎?
版主回覆：(03/02/2013 04:09:58 AM)
哈 因為我點的是最陽春的阿 : P
恩 碗大應該也有點關係 ㄎㄎㄎ
黑默：說真的
如果沒調整
反而會受不了阿
>///<哈
版主回覆：(02/28/2013 04:22:49 AM)
走純日式的口味
我通常都喝不完XD
我愛吃拉麵!!
原來碗很大，剛開始還os麵好少說~
版主回覆：(03/03/2013 04:18:08 PM)
愛吃拉麵的人
可以來試試看這碗鹽味拉麵
雖然麵因為碗太大 比例有點囧
根本不夠小白鯨的櫻桃小嘴兒呀！
麵太少了啦！敲碗！敲碗！
版主回覆：(03/02/2013 05:58:59 AM)
吃不飽
你可以用摳摳加麵啊
就算你把碗敲破 老闆也不會改變啊
還是說你要色誘工作人員(^_-)
可能是碗大大的關係
我覺得那拉麵分量好少呀……
其實好多看起來清清如水的湯……常常都是深藏不露
會讓人忍不住讚歎湯的的美好………
版主回覆：(03/02/2013 06:04:07 AM)
確實是碗的關係
份量我覺得女生一個人吃剛好
清澈的湯也能有不簡單的滋味
這就要看本事嚕( ^ω^ )
這家曾經是我們最愛的拉麵店耶！不過…我們現在走"重口味"的路線了！XD
版主回覆：(02/28/2013 04:24:47 AM)
唉唷〜
你們原本就很愛重口味吧
像是花月嵐那樣
湯頭真的看起來很清爽
不過鹹真難得
一般日式拉麵口味都偏鹹不是很愛
昨天看新聞說彰化有一家拉麵每碗都會有一根250g重的勒排
哇~好嚇人但不知在那裡不知霸子清不清楚呢?
版主回覆：(03/03/2013 04:27:43 PM)
咦 怎麼我搜尋到的是在台中 XD
我看到那一則新聞 哇哇哇 250G重的肋排 傻眼
好大一根唷 可以啃很久
看起來確實清爽
版主回覆：(02/28/2013 04:21:24 AM)
吃起來真的也很清爽(^｡^)
那清爽的湯頭真叫人好想喝它一口!
近期也來試試去^^b
版主回覆：(03/03/2013 04:07:27 PM)
我想 以你們的巧手藝
說不定可以在家自己做拉麵 哈哈哈
湯頭很清喔!!!
覺得跟印象中很濃的日本拉麵有段落差!!!
不過反而我會喜歡吃這樣清淡的口味ㄟ!!!
不會有很油的感覺….
版主回覆：(03/02/2013 06:11:46 AM)
因為不是那種純日式湯頭
我想這樣台灣人比較能接受
吃清淡點好Y(^_^)Y
每一道美食搬了家之後，幾乎都得為著當地的口味做調整，看似委屈自己，但實質上卻是更能夠把自己的名號傳揚出去啊！這道理……….或許霸子可以應用在經營副業上，哈哈~~~
版主回覆：(03/03/2013 04:06:45 PM)
是阿 我的副業也要入境隨俗才是 (疑??!!
歐歐歐歐歐這間我有去過!!!
還記得當時很熱~空調壞掉
所以老闆拿超大支電風扇給我~!!!
之後我們還是吃得滿頭大汗哈哈哈哈哈~
好懷念喔!!!!((擦淚
版主回覆：(02/28/2013 04:20:10 AM)
哈 那好在我是冬天去吃的
老闆還挺貼心的嘛
你們覺得這家吃起來如何壓ψ(｀∇´)ψ
它之前是冠軍拉麵嗎?還是我記錯了，是另一家呀~
以前以為那冠軍拉麵價錢不便宜，看來這家比較便宜喔~
清淡的口味，吃起來比較不會口渴吧~(之前吃過的拉麵，吃完有夠口渴的～)
版主回覆：(03/03/2013 04:00:04 PM)
哈 這家不是冠軍拉麵唷 > . ^
我吃起來是不會口渴 價錢雖然不是很貴
但是份量也就那樣囉 不過可以試試看清湯的味道 很不錯
我喜歡清爽口味的拉麵!!!!
這看起來應該可以把湯喝光光~哈哈!
不過份量好像真的不多??
我可能會吃不飽(誤
版主回覆：(03/03/2013 03:51:05 PM)
嗯嗯 的確份量不是說很大啦
我覺得就一般份量
但是把湯喝光應該就會飽了 XXXXXXXDDDDD
太好了，改天也要來試試這家清爽的拉麵 ^^
版主回覆：(03/03/2013 03:50:13 PM)
應該會合你的口味 ㄎㄎㄎ
還算好 吃~~~~
但除了熱又辣以外我真的不太記得
((好像友回答跟沒回一樣哈哈
唷~霸子 上面換了喔!!!好看!!!
版主回覆：(03/02/2013 04:22:58 AM)
哈哈 果然只剩下這樣的記憶
沒關係 下次去 點這碗鹽味拉麵試試看 : P
嘿嘿 妳有注意到拉 三不五時我會換照片阿
對了 最近還加了一列"季節的寶藏"在最上面唷 嘻嘻
他的份量看起來沒有很多說~
我去吃可能要吃兩碗XDD
版主回覆：(03/02/2013 04:20:07 AM)
好啦 是店家的碗用的很大啦
講到好像妳是大食怪的樣子
這樣你家男人要養你 養的很辛苦耶 (汗
碗和麵的比例差太多了
店家留話柄讓人多話
好像是在法國吃麵的感覺~~
版主回覆：(03/02/2013 04:18:47 AM)
哈哈 可能是要符合日本FU吧 哈
份量差不多女生吃剛好
但是因為碗大 所以感覺比例有差 囧
湯頭清爽這點就會吸引我~
很多日本拉麵真的鹹到一個爆炸…每次喝一口就會想放棄了…> <
版主回覆：(03/03/2013 04:33:58 PM)
多少都是承襲著日式拉麵
可能就會比較鹹一點
但是 如果完全照著台灣人的口味
又變得不像日式拉麵 實在是很難拿捏阿
凌雲也比較喜歡這種清爽不油膩的拉麵^^"
版主回覆：(03/02/2013 04:17:05 AM)
桃園有沒有類似這樣的拉麵阿 ^皿^
台中就是又好又便宜!!!!!!!
版主回覆：(03/02/2013 06:14:37 AM)
拉麵也不是很貴的餐點嘛
台灣的好處就是可以吃到這樣多樣的美食（≧∇≦）
鹽味拉麵的湯頭崁起來很清爽
沒想到湯頭是濃郁的，真想吃吃看^_^
版主回覆：(03/03/2013 04:37:36 PM)
也不能說是非常濃郁
應該是說 這樣清淡的湯 第一印象一定會有先入為主
但是喝了確覺得打破印象這樣 ^0^
在其它地方都沒看過鹽味拉麵ㄟ！
改天到台中一定要來試試！
版主回覆：(03/06/2013 01:58:17 AM)
可能鹽味拉麵 看起來清清的
感覺很不澎湃 所以沒多少人賣吧
畢竟大家都想吃到又大又滿足的一碗拉麵
桃園的話～～凌雲之前有介紹過『本場流』
還不錯喔
版主回覆：(03/07/2013 05:12:52 AM)
喔喔 原來桃園也有鹽味拉麵
^_____________________^Y
那調理師認證超專業的! 我覺得要做出味道有深度又濃郁的清湯很不容易。這就是師傅的功夫呀!
版主回覆：(03/10/2013 07:45:23 AM)
真的少見齁 很少有料理師會把證照放在店內明顯處
不過這也證明 老闆是真的有歷練的
所以吃起來 平凡的食材也能有發揮極致的一面( ’θ‘)
你們喝的湯是他們煮麵的水是加入的,好喝嗎?是我就不敢喝!!
曾是他們的員工的我告知~~
版主回覆：(02/22/2015 07:18:54 AM)
這個我就不清楚了說
湯喝起來倒是沒甚麼奇怪的味道 🙂